לוקחים 2 בצלים וחותכים ל4 רבעים, מזלפים מעל שמן זית ומכניסים לתנור חם על 220 מעלות למשך 15 דקות.

בינתיים לוקחים בצל אחד ואת הבצל הירוק, קוצצים דק ומטגנים מעט בשמן עד להזהבה.

את האסאדו לוקחים ומניחים בתבנית, מניחים ליד את הבטטה והתפו"א והסלרי.
פורסים לפרוסות את הבצל הנותר ומפזרים על הנתח.
מתבלים בתבלינים, מפזרים מעל את הבצל המטוגן, ואת הבצל מהתנור.

מכסים הכל היטב בנייר אפיה ונייר כסף. מכניסים לתנור על 150 מעלות למשך 4 וחצי שעות.